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since 2007.5.21 いまさらシュトレン | 戦国カフェ
   
 
戦国特に上杉家、幕末、古代、歴史を愛する日記です。時事問題も多いです。
 
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いまさらシュトレン


岩石じゃありません。私が焼いたショコラのシュトレンです。
なんで今頃、クリスマス菓子のシュトレンなんだ?と思うでしょ。

先月末のクリスマスに、シュトレン買ったのですが、即日完食してしまいました。
で、クリスマスが終了してもう売っていないんです。
あんまりおいしかったので、自分で作ろうと思っていたんですが、これがまた手間がかかる。
シュトレンは、何日も前からフルーツをラム酒に漬けておき、ナッツを紅茶で煮たり炒ったりします。今回は香ばしく炒ります。
いざ作る日になっても、半日くらいかかるんです。冬で発酵が遅いんですが、まあじっくり発酵させた方が美味しいです。
ようやく、時間が取れたので製作しました。

作ったけどこれがまた、まわりにラム酒を塗ってラップにくるみ熟成させるため、まだ何日か食べられない。笑
シュトレンは、最近クリスマスになると当たり前のように出て来るなじみのあるお菓子になりました。
デコレーションケーキに比べたら見た目はえらく地味ですが、中身と手間を考えたら、シュトレンがお値段が張るのがよくわかります。
1カ月くらい保存がきくので、薄く切ってコーヒーと楽しみます。
1カ月なんて、とてもじゃないけどあるわけない。笑
クリスマスの時とは変化をつけて、ショコラシュトレンのご紹介です。



ショコラシュトレン

材料

種生地用
強力粉 50g
イースト菌 小さじ1
豆乳か牛乳 50cc 人肌にあたためておく

本こね生地
強力粉 200g
豆乳か牛乳 70cc 人肌にあたためておく
チョコレート 100g
シナモンパウダー 小さじ半分
しょうがのしぼり汁 小さじ1
コショウ 適宜
塩 小さじ3分の1
砂糖 20g
卵 1
オリーブオイルかバター 30g

混ぜ込む具
チョコレート 50g
ラム酒漬けドライフルーツ→ラム酒100奸.譟璽坤鵑魎泙爐好きなドライフルーツ合計140g
アーモンドとクルミ、双方で40g 砕いてフライパン炒っておく。

打ち粉用強力粉 適宜


作り方

1)まずは、オレンジピール、レモンピール、アプリコット、レーズンなどドライフルーツをラム酒100ccに漬け込む。3日以上おく。

2)1が出来たら、種生地を作る。
 強力粉50g、人肌の豆乳か牛乳50奸▲ぁ璽好閥歉さじ1ををまぜる。練る。
  30分28度で発酵させる。

3)本こね用のチョコレート100gを割って鍋に入れ、豆乳か牛乳70ccを入れ加熱。完全に溶かす。
 冷ます。

4)本こね生地をすべてボールに入れ混ぜる。2の種生地を加え10分くらい練る。

  5)アーモンドとクルミを砕いて、フライパンで炒る。チョコレート50gを刻む。

6)のドライフルーツを引き上げ、水分を切る。4に、フルーツ、刻んだチョコレート50g、アーモンドとクルミを混ぜ込む。
 漬け汁のラム酒は取っておく。

7)6の生地を28度で1時間発酵させる。

8)1時間後、1,5倍くらいにふくらんだら、手でつぶし空気を抜き、丸くまとめ10分待つ。
 こね台か、なければまな板の上に打ち粉をして載せる。
 生地を、今度は平たく伸ばし楕円形にまとめ少しずらして半分に折る。この時、ドライフルーツを生地の中に埋める。直接熱が当たると、苦くなります。
 オーブンのトレイにオーブンシートを敷き、生地を載せる。

9)8を、30分発酵。1,5倍くらいにふくらむ。

10)180度のオーブンで40分焼き冷ます。
 完全に冷めたら、粉砂糖を振り、ぴったりとラップに何重にもくるみ、冬なら常温で3日以上熟成させる。完成

【2019.01.17 Thursday 16:32】 author : いづな薫 
| 武将キッチン | comments(6) | trackbacks(0)|
この記事に関するコメント
(`ω´)何が不満なんだ
いぇね、厚生労働省の発達障害者共がね
週休二日制で、有給取れて、手当ても付いて、残業手当も付いて
民間で一人で、出きる仕事を3人でやって
民間でもないのに、年2回ボーナス支給で、官舎も用意してるし
公務員共済年金で厚生年金より優遇
退職金も満額でる。天下りで高額報酬だ
何が不満なんだ、聞きたい。安倍自民党・公明党聞けよ
なにかしら不満があるから、下に見てる、善良な国民を裏切るような事するのだろう
子供じゃないんだからさ、いつまでも親である国民のすねを、かじってるんじゃないよ
いいかげんにしろよ、お前ら、首にならないだけでも、ありがたいと思え
馬鹿野郎
だから霞ヶ関官庁街は発達障害者収容施設だと、言われるんだよ、
なんせ税金で、民間では使い物にならない連中を、国民が生活させてやってんだからさ
(`ω´)何が不満なんだ
聞けよ、安倍自民党・山口公明党ボケ、カス、タコ
次の選挙では落選させるからな、おぼえておけ
野党も同罪だ
| 串かつ | 2019/01/18 3:28 PM |
串かつ先生

コメントありがとうございます。
厚生労働省の勤労統計調査問題、民間企業だったら潰れますね。
政策の判断基準となる統計データを操作するのは、主権者国民に対する詐欺行為です。
でも、権力を監視するメディアの追及が相変わらず弱いです。
役所の事務不適なんて問題ではありません。
稀勢の里引退で騒いでいる場合ではありません。

>なにかしら不満があるから、下に見てる、善良な国民を裏切るような事するのだろう

善良で馬鹿な国民って思っているのではないですか。
怒るべきところを、怒らないですし。
与党も野党も信用できなくなると、国民は実力行使に出るんですが。フランスみたいに。
どうしたんでしょう、日本では起きませんね。

| いづな薫 | 2019/01/18 4:05 PM |
(`ω´)なんですと
いぇね、賃金は右肩上がりだが、手取りは右肩下がりだ
何故か、ジャジャン
税金、社会保険が6年前より2倍になったからです
なんと給与の25%が税金、社会保険でブツ取られている
安倍自民党・山口公明党は賃金が上がったと言っているが、誤魔化しだ
税金ぶん取る為に、企業に賃上げしろと言っている
賃金と手取りの差は広がるばかりだ
手取りが少ないから消費しない、当ツたり前田のクラッカー
それどころか、消費税、自動車税、酒税、タバコ税、ガソリン税、入湯税などなど
止まることをしらない、税金の嵐
人間、動けば税金取られる、恐ろしい国だ、死んでも取られる
挙句、安倍自民党・山口公明党は、専用機で海外旅行
料亭で宴会、政治資金規正法違反、受託収賄罪、知り合いに便宜を図る
年末年始で馬鹿国会議員様達、結構税金で海外旅行行ったみたいだね
金返せ
野党も同罪だ

今度の、国営放送ぶらタモリは福井県の朝倉義影の一乗谷が出ますよ
要塞都市、一乗谷、織田軍の中でも最強の羽柴秀吉、柴田勝家連合軍に滅ばされた
実際行きましたが、なかなか見ごたえがありました
| 串かつ | 2019/01/21 12:09 PM |
串かつ先生

コメントありがとうございます。

>賃金は右肩上がりだが、手取りは右肩下がりだ
何故か、ジャジャン
税金、社会保険が6年前より2倍になったからです

えー!高くなったなと思っていましたが、2倍ですか!

>賃金と手取りの差は広がるばかりだ

本当ですね。

>手取りが少ないから消費しない、当ツたり前田のクラッカー
それどころか、消費税、自動車税、酒税、タバコ税、ガソリン税、入湯税などなど
止まることをしらない、税金の嵐
人間、動けば税金取られる、恐ろしい国だ、死んでも取られる

死亡税ってのがありましたね。
海外に出る時払う出国税って言うのも施行されましたね。

>年末年始で馬鹿国会議員様達、結構税金で海外旅行行ったみたいだね

そうでしたか。とんでもないですね。
元号に安倍が自分の名の「安」を強く推しているそうですね。
私は山本太郎議員を支持していますが、彼は渋谷で毎年、年末年にお家のない人々に炊き出しを行っています。
弱者に寄り添える政治家って本当に少ないです。

新元号に、安倍から一字を取るプランが現実味を帯びているそうですね。与党関係者の証言です。
もう、元号使わない、安倍早く死んでくれと思います。

一乗谷見ます!ありがとうございます。
| いづな薫 | 2019/01/21 2:55 PM |
(`ω´)自称、軍事アナリスト
いぇね、韓国のレーダー照射問題
本質を免脱してますよ
見られるとマズイ事が、その海域で行われていたと考えるべきでしょう
だから艦長は、飛行機を遠ざけるためか、近くによるのを避けるために
照射した。威嚇のために
北朝鮮の船が遭難したから救助活動していたと艦長は言いましたが
韓国側が北朝鮮に、軍事機密を渡していたか、その逆で韓国がもらったか
何かしら、秘密裏に行動していた

そこの海域で、韓国海軍と北朝鮮漁船とが秘密裏に行動していた
そこに国籍不明の航空機が接近してきた(まだ目視できる距離ではない)
秘密裏だから攻撃されて、撃沈されても文句は言えない
韓国海軍の艦長は危険を感じ、ミサイル発射準備を発動
ミサイルの照準レーダー照射した。あとはミサイルを発射するだけの状態
しかし航空機が近くまでくると、日本の自衛隊の航空機と認識
戦闘態勢を解除した。これが真相でありましょう
照射、照射と騒いでいますが、とんでもない、そこでなにをしていたかですよ
航空機を見たとたん、韓国海軍の艦長は攻撃されると思ったんですよ、
身の危険、乗り組み員の命が危ないと感じたんですよ
そこで何をしていたんだ、そこを調査しないとダメさ、え朝日新聞
| 串かつ | 2019/01/22 8:44 AM |
串かつ先生

コメントありがとうございます。

>見られるとマズイ事が、その海域で行われていたと考えるべきでしょう

そうですね、何かあったのかもしれませんね。

>韓国側が北朝鮮に、軍事機密を渡していたか、その逆で韓国がもらったか
何かしら、秘密裏に行動していた

ふむふむ。
仰る通り、最近メディアの調査や記事が全く役に立たないですね。
隠したいことは軍事行動以外にもあり、韓国レーダー照射問題は安倍政権の失策のカムフラージュのために存在するようなものです。
外交失敗、憲法改正、原発輸出失敗、株価低下、データ改ざんねつ造、これらをメディアが必死になって隠しています。
詐欺政権とグルのメディアです。
韓国のレーダー照射問題は徴用工問題と一緒の結末ですね。
炎上をあおり、より大きな排外主義を取り、何の進展もありません。
後退あるのみ。
文政権中は、解決しないでしょう。
| いづな薫 | 2019/01/22 11:33 AM |
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時事問題、歴史、環境、料理、欧州サッカー、クラッシック、登山、茶道、語学、刀剣鑑賞。
かつてはドイツ黒い森地方に学究のため在住、今東京/Tokyo

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