大河ドラマ 龍馬伝 幕末 古代 上杉
since 2007.5.21 戦国カフェ
   
 
戦国特に上杉家、幕末、古代、歴史を愛する日記です。時事問題も多いです。
 
太平洋戦争化する東京オリンピック

主権者国民に背任を働いた佐川氏を恩赦することは、以前より決めていたのだろう。
天皇ですら道具の安倍政権。






落合弁護士、ツィートお借りします。
大事な家族を残して命が尽きようとする無念さ。
これは、誰もが胸に刻まねばならないと思っています。


【2018.08.07 Tuesday 14:27】 author : いづな薫 
| 政治&時事問題 | comments(2) | trackbacks(0)|
黒豚で肉団子


肉団子、お家で作った方がもちろん美味しいです。



お屋形さまの幸せレシピ


材料 4人分
団子材料
好みの豚ひき肉 400g 私は鹿児島黒豚を使いました。
生姜 多めにひとかけをすりおろす。
卵 1こ
片栗粉 大さじ 1,5杯
塩 コショウ 適宜

玉ねぎ 大半分
ごま油 大さじ2

たれの材料
みりん、めんつゆ 適宜
片栗粉 大さじ 半分
水  100

こねぎ少々


作り方

1)玉ねぎをみじん切りにして、レンジかフライパンでしんなりするまで加熱。
2)団子材料全部に、1のたまねぎを加え練ります。
 直径2cmくらいに丸めます。

3)フライパンを熱して油を敷き、2の肉団子を入れころころと転がしながら加熱。

  4)3の団子に火がと通ったら取り出し、キッチンペーパーで油をふき取ります。

  5)水溶き片栗粉を作り、その他のたれの材料と共にフライパンに入れ火にかけます。

6)5のたれが温まって来たら、加熱した団子を入れたれにからめます。

7)6を盛り付け、こねぎなどを散らして召し上がれ。

【2018.08.04 Saturday 08:54】 author : いづな薫 
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和牛ステーキ


暑い夏は、ステーキでも食べて乗り切りましょう。
お屋形さまの幸せレシピ、今日は和牛ステーキ。



材料 4人分
好みの牛肉 今回はサーロイン4枚
塩コショウ

好みの野菜

バター 2かけ
オリーブオイル適宜

ソース 
にんにく 2かけ スライスする しょうが 1かけ すりおろす めんつゆ 80
酒    80
みりん  50
酢    50
醤油麹 小さじ山盛り1

  作り方

1)肉は常温に出しておく。これ重要
 筋を切る。 

2)野菜を蒸して、塩こしょうを振る。

3)フライパンにバターを入れ、牛肉を入れ両面焼く。
 レア、ミディアム、ウェルダンお好きな段階で取り出してください。
 焼いたら塩コショウを振る。

4)焼けた肉を取り出し、スライスしたにんにく、すりおろした生姜、めんつゆ、酢、みりん、酒、醤油麹(なくても良いです)を入れる。
 煮立ったら火を止める。

5)肉と野菜を盛り付け、4のソースをかける。
 

【2018.08.02 Thursday 09:55】 author : いづな薫 
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ちくわ肉巻き


ビールに合う、ちくわ肉巻きです。
カロリー高いです。
でもお気になさらず召し上がって、運動してください。笑



お屋形さまの幸せレシピ


今日は、ビールに合うちくわ肉巻き!

材料 4人分

ちくわ 8本
豚バラ肉 8枚
チーズ ちくわの芯8本分
小麦粉 適宜
パン粉 適宜
オリーブオイルかグレープシードオイル、ごま油など好みの自然オイル
コショウ 適宜


作り方
1)ちくわにチーズを詰めます。
  ちくわの周りにバラ肉を巻きます。

2)小麦粉を冷水で溶きコショウを振り入れます。
 この時、衣にオイルを少し垂らすと衣がはがれません。 
 1のちくわの周りに衣をつけます。
 パン粉もつけます。

3)オイルを熱し、2のちくわを揚げます。
 火が通ったら取り出し、冷まして切り、お皿に盛り付けます。

【2018.07.31 Tuesday 16:14】 author : いづな薫 
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ロメインレタスとカリカリチーズのサラダ


レストランで食べる、シャキシャキのロメインレタスのサラダをご家庭でいかがですか。
焼いたチーズの香ばしさが食欲をそそります。
ワインとも合うし、ステーキなどの肉料理と合わせても抜群に美味しいです。

 



お屋形さまの幸せレシピ

材料4人分
ロメインレタス 1株
好みのチーズ 好きなだけ

ソース
豆乳か牛乳 100cc
にんにく 1かけ
コンソメ 2個
ワイン100cc

オリーブオイル 適宜 胡椒 適宜
亜麻仁ロースト粉末 あればで良いです。なくても全く構いません。

作り方
1)ロメインレタスを大きめに切る。

2)オーブンシートにチーズをちぎって離して置く。
  電子レンジで2分くらい加熱する。
  溶けてキツネ色になったら出して冷ます。

3)フライパンににんにくを刻んで入れる。
 オリーブオイルを入れにんにくを加熱する。
 ソースの材料全て入れる。
 ロメインレタス全て入れる。 
 しんなりしたら火を止める。

4)お皿に3を盛り付け、胡椒、亜麻仁ロースト粉末を振る。
2のチーズを載せて出来上がり。


今回私はカマンベールチーズを使いました。
余ったカマンベールに蜂蜜をかけてデザートに食べてしまいました。
蜂蜜とカマンベールチーズは、悪魔的なまでに美味です。


【2018.07.29 Sunday 19:10】 author : いづな薫 
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 仕事(技術・研究系)と環境に優しい生活、家族を愛する普通の人。
時事問題、歴史、環境、料理、欧州サッカー、クラッシック、登山、茶道、語学、刀剣鑑賞。
かつてはドイツ黒い森地方に学究のため在住、今東京/Tokyo

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